В последните години здравословното хранене се утвърдило като основен приоритет за много хора, а различните алтернативи на традиционното брашно стават все по-популярни. Амарантът, кокосовото и бадемовото брашно са чудесни заместители на обикновеното пшенично брашно и предлагат не само по-висока хранителна стойност, но и уникални вкусови качества. Тези брашна са чудесен избор за хора, които търсят безглутенови и здравословни алтернативи, без да правят компромис с вкуса.
Палачинки с амарант, кокосово и бадемово брашно
Тези палачинки са идеални за здравословен старт на деня. За тях ще ви трябват амарант, кокосово и бадемово брашно, които ще придадат не само невероятен вкус, но и отличен хранителен профил. Започнете, като смесите една чаша амарантово брашно, половин чаша бадемово брашно и една четвърт чаша кокосово брашно в купа. Добавете едно яйце и разбийте, за да създадете хомогенна смес. След това добавете половин чаша растително мляко (кокосово, бадемово или соево), една супена лъжица мед за сладост и щипка сол. Разбъркайте всичко добре до получаване на гладко тесто, което не трябва да е твърде гъсто.
Загрейте тиган с малко кокосово масло и изсипете малко от сместа, за да оформите палачинки. Печете на среден огън до златисто от двете страни. Можете да ги сервирате с пресни плодове, мед или дори с малко орехово масло за допълнителна вкусова наслада.
Безглутенови бисквити с кокосово и бадемово брашно
Тези бисквити са страхотни за междинни закуски или десерт. Смесете половин чаша бадемово брашно и половин чаша кокосово брашно в купа. Добавете една четвърт чаша кокосово масло, разтопено, и едно яйце, като разбъркате добре. За да добавите сладост, включете две супени лъжици мед или кленов сироп. Поставете щипка сода за хляб, която ще придаде леко пухкавост на бисквитите, и ванилия за аромат.
С помощта на лъжица оформете малки топчета от тестото и ги поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Сплескайте ги леко с пръсти. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10-12 минути или докато бисквитите станат златисти. Оставете ги да изстинат, преди да ги сервирате.
Хляб с амарант и кокосово брашно
Тази рецепта за хляб е перфектна за хора, които следват безглутенова диета, но също така искат да се насладят на вкусен и здравословен хляб. Започнете като смесите една чаша амарантово брашно с половин чаша кокосово брашно и една чаена лъжичка сода за хляб в голяма купа. След това добавете три яйца, половин чаша вода и две супени лъжици мед или стевия за подслаждане. Разбъркайте всичко до получаване на тесто с консистенция на кексово. Добавете малко кокосово масло или масло от авокадо за по-добро овлажняване.
Изсипете сместа в намаслена форма за хляб и я поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете около 30-35 минути или докато хлябът стане златист и вътрешността му е суха, когато се пробва с клечка. Оставете хляба да изстине преди да го нарежете.
Пудинг с бадемово брашно и кокосово мляко
Ако търсите десерт, който да съчетава здравословни съставки и сладост, пудингът с бадемово брашно и кокосово мляко е отличен избор. Смесете две супени лъжици бадемово брашно и половин чаша кокосово мляко в малка тенджера. Загрейте на слаб огън, като постоянно разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки. Добавете малко ванилия и, ако желаете, малко мед или стевия за подслаждане. Оставете пудинга да се сгъсти, като продължавате да бъркате.
След като достигне желаната консистенция, изсипете пудинга в чаши и оставете да се охлади на стайна температура, след което го приберете в хладилника за поне 2 часа, за да стегне. Можете да го сервирате с нарязани плодове или натрошени орехи за допълнителна текстура и вкус.
