Веганската кухня набира все по-голяма популярност в съвременния свят, а едно от любимите ястия, което преминава през съвсем ново изживяване, е веган бургерът. Съчетаванията от свежи, вкусни и здравословни съставки правят веган бургерите перфектни не само за вегани, но и за всички, които обичат да се наслаждават на кулинарни изкушения с изцяло растителни продукти.
Черен боб и киноа бургер
Тази рецепта съчетава две от най-здравословните храни – черния боб и киноата, които предлагат прекрасен вкус и са чудесен източник на растителен протеин. За приготвянето на тези бургери, започнете с отцеждане на една консерва черен боб и го намачкайте с вилица до получаването на хомогенна смес. В купа смесете 1 чаша сварена киноа, към която добавете 1/2 чаша нарязан червен лук, 2 скилидки пресован чесън и 1/4 чаша овесени ядки. Добавете 1/4 чаша брашно от нахут и овкусете с 1 ч.л. кимион, сол и черен пипер на вкус. Омесете всичко добре и оформете на малки панирани бургери. Загрейте малко зехтин в тиган и запържете бургерите от двете страни до златисто. Сервирайте ги със свежи зеленчуци, като маруля, домати и авокадо, върху пълнозърнест хляб.
Патладжан с тахан и горчица
Тази рецепта е идеална за любителите на дълбоки, опушени вкусове и леки сладки нотки. Започнетв с нарязването на два големи патладжана на кръгчета. Посолете ги леко и ги оставете да се отцедят от горчивината. След това ги намажете със зехтин и поръсете с 1 ч.л. пушен червен пипер. Печете ги на 180 градуса за около 25-30 минути, докато станат меки и леко златисти. Междувременно, пригответе тахановия сос, като в малка купа смесете 1/4 ч.ч. тахан, 1 с.л. лимонов сок, 1 с.л. дижонска горчица, 1 с.л. мед или агаве и 2 скилидки чесън, настъргани на ситно. Когато патладжаните са готови, вземете пълнозърнеста питка и върху нея поставете по едно парче патладжан, полейте със соса и добавете няколко листа свежа салата и резенчета домат. Тези бургери са не само невероятно вкусни, но и много освежаващи.
Гъбен бургер с авокадо и спанак
Ако обичате гъби, този бургер е точно за вас! За приготвянето му започнете с нарязването на 200 г гъби (бели или кремини) на ситно. В тиган загрейте 1 ч.л. зехтин и добавете 1/2 чаша нарязан лук, като го запържите до омекване. След това добавете гъбите и ги запържете за около 5-7 минути, докато започнат да омекват и да отделят течност. Овкусете ги със 1 ч.л. соев сос и 1 ч.л. мащерка и риган, след което добавете 1/2 чаша свеж спанак и гответе още 2 минути. Когато всичко се смеси, премахнете от огъня и оставете леко да се охлади. Докато гъбената смес се охлажда, нарежете 1 авокадо на резенчета. За съставянето на бургерите, вземете пълнозърнеста питка и сложете от гъбената смес на долната част, след което добавете резен авокадо и поръсете с пресни листенца риган или босилек. Затворете бургера с горната част на питката и се насладете на вкуса!
